タンニン– tag –

赤ワインを飲んだとき、「口の中がキュッとする」「舌や歯茎が乾くような感じがする」と思ったことはないでしょうか。これが、ワインでよく言われる「渋い」という感覚です。 この渋みには、主にタンニンという成分が関係しています。タンニンは主にブドウ...