テンプラニーリョとは
テンプラニーリョ（Tempranillo）は、熟した赤果実の風味とオーク樽由来の香りが調和する、スペインを代表する赤ワイン品種です。重厚すぎず、しかし軽すぎないバランスの良さがあり、果実味・酸・タンニンが整った構造を持ちます。スペイン国内で最も重要な黒ブドウのひとつであり、多くの銘醸ワインの中心的存在です。
品種の起源と歴史
起源はスペイン北部とされ、名前はスペイン語の「temprano（早い）」に由来します。これは他品種より早熟であることを意味します。特にリオハやリベラ・デル・ドゥエロで長い歴史を持ち、オーク樽熟成と組み合わせる伝統的な醸造スタイルが確立されてきました。現在ではポルトガルでも栽培され、ポートワイン用の主要品種の一つとしても知られています。
テンプラニーリョの特徴
・香り：ストロベリー、チェリー、プラム、バニラ、スモーク、レザー
・味わい：中程度のボディ、穏やかな酸、しなやかなタンニン
・熟成による変化：赤果実から、ドライフルーツ、タバコ、革のニュアンス
若いうちはフルーティで親しみやすく、樽熟成を経ることでバニラやトーストの香りが加わり、より複雑な味わいになります。
生産量から見るテンプラニーリョ
テンプラニーリョは世界的に見ても栽培面積の大半がスペインに集中している品種です。スペイン国内では最も広く植えられている黒ブドウ品種のひとつで、国の赤ワイン生産を支える基幹品種といえます。主な生産地は以下の通りです。
リオハ
樽熟成文化が発達し、クリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバといった熟成区分が確立されています。
リベラ・デル・ドゥエロ
標高が高く昼夜の寒暖差が大きいため、より凝縮感のあるスタイルが生まれます。
トロ
力強くタンニンがしっかりしたスタイルが特徴です。
他国での栽培も見られますが、生産量・影響力ともにスペインが圧倒的中心です。
テンプラニーリョに合う料理
果実味と穏やかなタンニンを持つため、幅広い肉料理と好相性です。ローストポーク、グリルチキン、ラム、ハモン・セラーノなどのスペイン料理との組み合わせは特に相性が良く、トマト煮込みやパエリアとも調和します。樽熟成タイプは熟成チーズともよく合います。
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保存・熟成のポイント
保存温度：13〜15℃
熟成期間：デイリータイプは3〜5年、レセルバ以上のクラスでは10年以上
熟成によってタンニンが丸くなり、香りの複雑さが増します。
まとめ
テンプラニーリョは、熟した果実味と樽香が調和したスペインを代表する赤ワイン品種です。重すぎず軽すぎない絶妙なバランスがあり、熟成によってさらに深みを増します。スペインワインの魅力を理解するうえで欠かせない存在であり、食事とともに楽しむ赤ワインとして非常に完成度の高い品種といえるでしょう。